ẨM THỰC HỘI AN: NÉT ĐỘC ĐÁO TRONG HƯƠNG VỊ

Hội An, không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp cổ kính và di sản văn hóa thế giới, mà còn là một điểm đến hấp dẫn nhờ vào nền ẩm thực độc đáo, đa dạng. Những món ăn nơi đây là sự giao thoa giữa nhiều nền văn hóa, từ Trung Hoa, Nhật Bản đến phương Tây, được biến tấu để phù hợp với khẩu vị địa phương, tạo nên một bản sắc ẩm thực đặc trưng không nơi nào có được.

1. Cao lầu

Nhắc đến ẩm thực Hội An, không thể không kể đến cao lầu, món ăn mang đậm dấu ấn lịch sử và văn hóa với nguồn gốc từ thế kỷ 17. Cao Lầu chịu ảnh hưởng của ẩm thực Trung Hoa và Nhật Bản và được biến tấu theo thời gian đã trở thành món ăn biểu tượng của phố cổ.

Tên gọi Cao lầu xuất phát từ việc món ăn này thường được phục vụ ở tầng hai và sân thượng của các quán ăn tại phố Hội. Tại đây, những chiếc đèn lồng được treo lên, tạo không gian ấm cúng, cho phép thực khách vừa thưởng thức hương vị đậm đà của món ăn, vừa ngắm nhìn vẻ đẹp bình yên và lãng mạn của phố cổ Hội An.

Cao lầu được làm từ sợi mì đặc biệt, vàng óng và dai, được chế biến từ loại gạo ngon ngâm trong nước tro lấy từ củi đốt trên đảo Cù Lao Chàm, tạo nên sự khác biệt so với các loại mì thông thường. Mì cao lầu ăn kèm với thịt xá xíu, giá đỗ, rau sống và nước dùng thanh đạm. Hương vị đậm đà của nước mắm, giòn rụm của bánh tráng và sự dai ngon của sợi mì tạo nên một món ăn vừa lạ vừa quen, không thể bỏ lỡ khi đến Hội An.

2. Mì Quảng

Vào thế kỷ 16, dưới triều đại chúa Nguyễn, Hội An đã trở thành một trung tâm thương mại sôi động với sự hiện diện của nhiều thương nhân nước ngoài. Nhờ vào sự phát triển thịnh vượng của vùng đất này, người Trung Quốc đã di cư đến Quảng Nam - Đà Nẵng và mang theo nhiều đặc sản ẩm thực, trong đó có những món ăn được chế biến từ bột mì, khá tương đồng với món mì Quảng hiện nay.

Mì Quảng nổi bật với sợi mì gạo mềm, màu trắng hoặc vàng nghệ, thường được ăn cùng với tôm, thịt heo, gà, và đôi khi cả trứng cút. Nước dùng của mì Quảng chỉ được chan vừa đủ thấm, không nhiều như phở hay bún, tạo cảm giác thanh đạm nhưng đậm vị.

Điểm đặc biệt của mì Quảng nằm ở cách kết hợp hài hòa giữa sợi mì mềm, nước dùng đậm đà và sự tươi mát của các loại rau sống như hoa chuối, rau diếp cá, ngò gai. Một chút bánh tráng mè nướng giòn tan và hương vị của lạc rang cũng làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn.

3. Bánh mì Hội An

Bánh mì Hội An từ lâu đã nổi danh trên thế giới, được nhiều tạp chí và chuyên gia ẩm thực quốc tế công nhận là một trong những loại bánh mì ngon nhất. Vỏ bánh giòn tan, phần nhân bên trong đa dạng với thịt nướng, chả lụa, pate, dưa chuột, rau thơm, và đặc biệt là loại nước sốt đặc chế riêng, làm nên sự khác biệt của bánh mì Hội An.

Những tiệm bánh mì nổi tiếng như Bánh mì Phượng hay Bánh mì Madame Khánh luôn thu hút hàng dài du khách đến thưởng thức. Đây không chỉ là món ăn nhanh tiện lợi mà còn là trải nghiệm ẩm thực độc đáo không thể bỏ qua khi đến Hội An.

Bánh mì Phượng từng được đầu bếp nổi tiếng Anothy Bordain công nhận là ngon nhất thế giới

4. Cơm gà Hội An

Một món ăn khác không thể thiếu trong danh sách ẩm thực Hội An là cơm gà. Cơm gà Hội An có màu vàng ươm bắt mắt nhờ được nấu cùng với nước luộc gà, tạo nên độ dẻo và hương thơm quyến rũ. Gà được xé nhỏ, trộn đều với hành tây, rau răm và chút muối tiêu, tạo nên hương vị đậm đà.

Cơm gà Hội An là một món ăn đã xuất hiện từ những năm 1950 tại Hội An, tỉnh Quảng Nam. Khu vực vùng Tam Kỳ, Quảng Nam nổi tiếng với những con gà ngon, nên có thể coi món cơm gà Hội An có nguồn gốc từ khu vực này.

Điều làm nên nét đặc trưng của cơm gà Hội An chính là cách chế biến tỉ mỉ và sự kết hợp hoàn hảo giữa gạo, gà và các loại gia vị. Món ăn này thường được phục vụ cùng với một chén canh nhỏ và nước mắm pha, mang đến trải nghiệm ẩm thực hoàn chỉnh, tinh tế.

5. Bánh bao – Bánh vạc

Bánh bao - bánh vạc có nguồn gốc từ há cảo của Trung Quốc, được sáng tạo bởi những người Hoa đã định cư và lập nghiệp tại Hội An.

Bánh bao - bánh vạc là hai loại bánh đặc sản Hội An thường được ví như "hoa hồng trắng" bởi hình dáng thanh nhã và tinh tế của chúng. Chúng được làm từ bột gạo, với bánh bao có nhân thịt, còn bánh vạc có nhân tôm.

Quá trình làm ra những chiếc bánh này đòi hỏi sự tỉ mỉ và khéo léo. Bột bánh được nhào nặn mỏng mịn, sau đó gói nhân cẩn thận bên trong. Khi ăn, bánh bao – bánh vạc thường được chấm với nước mắm pha chua ngọt, tạo nên hương vị nhẹ nhàng, thanh mát nhưng đầy cuốn hút.

6. Chè bắp

Chè bắp không phải là một món ăn có nguồn gốc từ Hội An, cũng không mang theo những dấu ấn lịch sử lâu dài như nhiều món ăn khác. Tuy nhiên, nhờ vào sự khéo léo và tinh tế của người dân phố Hội, món chè bắp đã chinh phục trái tim của du khách, góp phần tạo nên vẻ đẹp ẩm thực độc đáo của Hội An.

Chè bắp Hội An, đặc sản từ bắp Cẩm Nam, là món tráng miệng dân dã nhưng đầy quyến rũ. Chè được nấu từ bắp ngọt, mềm, có hương vị tự nhiên và không quá ngọt. Khi ăn, chè bắp thường được ăn kèm với nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt của bắp và độ béo của dừa, mang đến cảm giác mát lành và dễ chịu.

Kết luận

Nền ẩm thực của Hội An không chỉ đơn thuần là sự hòa quyện của các nguyên liệu, mà còn là sự kết tinh của truyền thống và văn hóa. Từ những món ăn được chế biến tỉ mỉ, đậm đà bản sắc vùng miền cho đến những món ăn đường phố giản dị, Hội An mang đến cho du khách một hành trình khám phá ẩm thực độc đáo và phong phú. Khi thưởng thức ẩm thực Hội An, du khách không chỉ cảm nhận được hương vị của hiện tại mà còn là dư âm của quá khứ, nơi mỗi món ăn đều chứa đựng những câu chuyện riêng đầy cuốn hút.

Để biết thêm về lịch sử và những điểm du lịch ở Hội An: DU LỊCH HỘI AN: TỪ CẢNG BIỂN ĐẾN DI SẢN UNESCO

Để biết thêm về chương trình tích lũy nhớt đi du lịch miền Trung của Singwing, xem thêm: TÍCH LŨY CÀNG NHIỀU - DU LỊCH CÀNG "CHILL"

Nguồn: Sưu tầm & Tổng hợp

--------------------

CÔNG TY TNHH DẦU NHỚT SINGWING

"Singwing Singapore 100% NHẬP KHẨU - GIÚP TĂNG 150% TUỔI THỌ ĐỘNG CƠ̛"

Địa chỉ: Tòa nhà cao ốc Golden King, 15 Nguyễn Lương Bằng, Tân Phú, Q7, HCM

Hotline: 03 575757 33

📌 Fanpage: Dầu Nhớt Singwing Singapore 

🌐 Website: https://singwing.vn/

🛒 Lazada: Dầu Nhớt Singwing Singapore